Bollito avanzato (Marina)
Procedimento
Tagliare a fettine bollito freddo. Rosolare nel burro. Far besciamella e aggiungerci uovo e succo di 1 limone.
Mettere su una teglia fettine di carne ricoperte di besciamella e far colorare al forno.
Note
dal Quaderno a righe 37
p3